Przydatne odsyłacze:
Partnerskie strony www:
złota reguła
Wybierając odpowiednie wino do danego pokarmu należy się kierować jedną złotą regułą. Im delikatniejszy smak jedzenia, tym delikatniejsze i łagodniejsze powinno być też wino, podczas gdy dania o wyrazistszym i pełniejszym smaku mogą być uzupełnione winami bardziej pełnymi i aromatycznymi.
Tak więc sommelier, szef kuchni i mistrz piwnicy muszą nieustannie próbować, modernizować i adaptować się do nowych trendów, poszukiwać nowych smaków, nowych harmonii oraz być otwartym na świat, żeby nie tylko zadowolili swych klientów, lecz również otworzyli im bramy niepospolitej, doznaniowej gastronomii.
,,Wina stworzono po to, by ozdabiały pokarmy, podobnie jak diamenty ozdabiają pierścień".
(P. Pons)
